vendredi 08 février

Recette express de riz à la dinde, au concombre et au soja

    C'était une improvisation express pour un diner en amoureux, amélioré par la suite (ajout du concombre et des pousses de soja). Je suis en général assez nulle pour le riz: je le trouve fade, trop dur ou trop collant... Il faut dire que je me suis retrouvée pendant longtemps à écouler un énorme paquet de riz thaï qu'il fallait laver sous peine de résultat horrible. L'ayant terminé cette semaine, j'ai enfin acheté du riz normal et j'en ai profité pour imaginer cette petite recette hyper simple.

Je suis contente par ce qu'il me semble que tous les ingrédients s'équilibrent et ajoutent quelque chose au tout: le résultat est une véritable explosion de gouts dans la bouche... miam ! J'ai enfin trouvé une cuisson appréciable pour le concombre cuit, qui apporte un gout subtil et profite bien des arômes du plat ! C'était une petite quête du graal qui vient d'être résolue :)

La seule chose à retenir pour réussir cette recette à tout les coups, c'est de résister à l'envie de mettre trop de gingembre, de sauce au soja et de piment. Si les épices sont équilibrées et en petite dose, c'est excellent.

Ingrédients:

- Du riz
- 1 escalope de dinde par personne ( ou du blanc de poulet )
- 1 Sauce au soja
- Pousses de soja
- sel et poivre
- gingembre en poudre
- Un petit troncon de concombre par personne
- estragon ( ici séché, mais frais c'est toujours meilleur )
- piment en poudre
- 1 cube de bouillon pour pâtes ou riz
-beurre

Préparation:

    Faites cuire le riz dans son double de volume d'eau bouillante additionnée d'un cube de bouillon ( le gout est vraiment bien meilleur qu'avec de l'eau salée). Couvrez.
     Pendant que le riz cuit, découpez la dinde ou le poulet en lamelles, le concombre en bâtonnets. Retirez le coeur juteux du concombre.Dans une poële, faites fondre un gros morceau de beurre puis faites revenir rapidement la viande.

Lorsque l'exterieur blanchit, versez 2 cuillères à soupe de sauce au soja par escalope, du gingembre, de l'estragon et une pointe de piment (Le secret c'est vraiment de ne pas se laisser aller à surdoser les épices.. n'oublions pas non plus que le gingembre pique, même si moins que le piment, et que le but n'est pas d'avoir un plat hyper épicé !  ).

Baissez le feu et ajoutez les pousses de soja qui doivent chauffer et cuire légèrement sans devenir toutes molles, ainsi que le concombre. Ajustez éventuellement l'assaisonnement puis couvrez (si possible). Lorsque le riz est pret, découvrez la poelle, ajoutez un peu d'eau si la sauce a trop réduit, une pincée de sucre et une pincée de sel, mélangez. Enfin, ajoutez le tout sur le riz et mélangez avant de servir ( ou servez séparément.. ). Miam !

( et vous avouerez que plus simple, c'est impossible. Ca fait même concurrence aux currys-classique-de-l'étudiant-faits-en-30-secondes-chrono. )

Bon appétit ;)

Commentaires

Très bon plat complet...

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