mercredi 09 juillet

Caviar ricotta-courgettes

    En fait, je voulais faire un caviar d'aubergine, mais n'ayant pas les ingrédients nécessaires, j'ai finalement imaginé une tartinade ricotta-courgette. C'est super bon ( surtout si ca a pu être réfrigéré un bon moment ) autant à tatiner que pour du "dip" en trempant des petits batons de légumes. ( pour le dip, je fais généralement une sauce à tremper qui est un mélange yahourt à la grecque / citron / persil / ciboulette / épices vertes diverses au hasard ). Bref, c'est super simple à faire et super bon.

Ingrédients pour 2:

- 1/2 pot de ricotta
- 1/2 courgette
- 1 grosse gouse d'ail
- Une ou deux cuillères à soupe de sésame
- Persil, Ciboulette et coriandre
- Un tout petit peu de jus de citron

Préparation:

1- Coupez la courgette lavée en morceaux ( peu importe la forme ) sans l'éplucher. Mettez les morceaux et la gouse d'ail non épluchée à bouillir. Quand la courgette est cuite, retirez le tout du feu, passez la gouse d'ail sous l'eau froide et épluchez-la.

2- Mixez le tout ( en l'absence de mixeur ou si vous avez la flemme de devoir le laver après, vous pouvez écraser la préparation à la fourchette puis utiliser le couteau pour les peaux de courgettes restantes. ).

3- Mélangez à la ricotta, ajoutez les épices, du sel et du poivre, une ou deux cuillères à soupe de sésame. Vous pouvez éventuellement ajouter un trait de jus de citron. Mettez au frigo à l'avance pour que la préparation soit vraiment fraiche.. puis dégustez !

Commentaires

Une bonne idée, ce blog, qui à mon avis ne sera pas seulement utile aux étudiants, mais à tous ceux qui vivent avec un petit budget nourriture, et ils sont nombreux. La ricotta, pour moi, eh bien c'est déjà trop cher, je n'en achète que très rarement, je la remplace par du fromage blanc ordinaire.

une recette toute simple et une bonne idée pour les apéros

du prix des recettes

C'est vrai que je ne fais pas systématiquement attention au prix des recettes que je met ici. Mon budget nourriture n’est pas mirobolant mais je vis bien, et meme si j'achète rarement de la ricotta, j’aime bien me faire plaisir de temps en temps ! C’est pareil pour le Saint Moret ou l’avocat, deux choses dont je raffole mais qui sont effectivement un peu cher.

Le fromage blanc est très bien en remplacement ( il se vend en très gros pots pas trop cher ) il se substitue à la crème fraiche dans la recette de pâtes au chèvre-miel, pour laquelle le chèvre premier prix et le vin blanc en petites bouteilles plastiques – imbuvable mais parfait pour la cuisine - conviennent tout à fait ! Le fromage blanc remplace même le boursin dans une recette de pâtes que je posterai bientôt ( il suffit d’ajouter ciboulette + persil à faire pousser soi même et une gouse d’ail pressé éventuellement un peu cuite au fromage blanc pour obtenir un résultat approchant ! ).

En fait je triche même un peu par ce que je vais déménager dans 60m2 début aout et ma cuisine n’aura plus rien d’une kitchenette ( j’emménage en colocation). Mais je pense garder ce blog par ce que j’aime l’idée que la cuisine doit rester simple..

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